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Une sauce qui frémit, des pommes de terre qui cuisent doucement, un lait chaud pour le goûter : les casseroles sont au cœur des gestes simples de la cuisine. Bien choisies, elles accompagnent votre quotidien pendant de longues années et trouvent même leur place suspendues au mur.
Les petites casseroles de quatorze à seize centimètres servent pour le lait, les œufs ou les sauces, les diamètres de dix-huit à vingt centimètres pour les légumes et les céréales. Les sauteuses à bords droits et les faitouts plus hauts prennent le relais pour les plats mijotés. Les séries de trois ou cinq casseroles empilables, parfois avec manche amovible, économisent de la place dans les petites cuisines. Avant d'acheter, vérifiez la compatibilité avec votre plaque, notamment l'induction, et la présence d'un couvercle adapté.
L'inox à fond multicouche répartit bien la chaleur et ne réagit pas avec les aliments, le cuivre offre une réactivité remarquable et un éclat chaleureux. La fonte émaillée garde la chaleur longtemps, l'aluminium avec revêtement antiadhésif reste léger et facile à nettoyer. Un manche en bois ou en laiton apporte une note chaleureuse sur une crédence claire. Astuce : un bec verseur et des graduations intérieures facilitent réellement le travail au quotidien.
Le prix dépend du matériau, de l'épaisseur du fond et de la qualité de fabrication. Les casseroles en cuivre massif ou en inox multicouche se situent au-dessus des modèles en aluminium simple. Les poignées rivetées, les couvercles en verre ajustés, la compatibilité avec le four et la marque expliquent également les écarts.
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