Le parfum des braises qui monte en fin d'après-midi annonce souvent les meilleurs moments de l'été. Les barbecues transforment une terrasse ou un coin de pelouse en lieu de rendez-vous, où l'on cuisine en discutant, un verre à la main, pendant que la lumière décline doucement sur le jardin.
Le modèle au charbon de bois séduit par son goût fumé et son rituel d'allumage. Le barbecue à gaz chauffe rapidement et se règle avec précision, idéal pour des repas improvisés en semaine. Les versions électriques conviennent aux balcons où la flamme est interdite. Les kamados en céramique permettent aussi de fumer ou de rôtir lentement, tandis que les petits modèles de table se glissent facilement dans un coffre de voiture.
Côté matières, l'acier émaillé résiste bien à la chaleur et garde longtemps sa couleur, l'inox affiche une allure professionnelle et la fonte retient la chaleur pour de belles marques de grill. Les teintes noires mates s'accordent avec tous les styles d'extérieur. Conseil pratique : prévoyez une surface de cuisson adaptée au nombre de convives, environ un disque de quarante-sept centimètres pour une famille de quatre. Pensez également au couvercle, qui ouvre la porte aux cuissons indirectes.
Le prix dépend du mode de chauffe, du nombre de brûleurs, de l'épaisseur des matériaux, des équipements comme les tablettes latérales ou le thermomètre intégré, et de la marque. Un kamado ou une station au gaz à plusieurs feux se situe nettement au-dessus d'un modèle compact au charbon de bois.
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